洋葱的功效与作用 - 适宜人群、禁忌、吃法大全

洋葱是生活中经常吃的，对身体的好处也很多，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老，洋葱可以降血压，降血糖，改善便秘，预防癌症等功效，不可以长期大量食用。

洋葱的功效与作用

洋葱[1]有利尿、健胃、润肠、解毒等功能，洋葱里面的提取物还可以预防癌症、调节血压、促进消化、缓解疲劳，改善眼部疲劳、预防心血管的作用。

解腻

洋葱还可化解油腻，做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

稳定血压

前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度、促进钠盐排泄的功效，可有效降低血压、防止血栓形成，这可是别的蔬菜所无法达到的功效哦。

延缓衰老

洋葱富含的硒是一种很强的抗氧化剂，因此具有一定的抗衰老功效。此外，洋葱能控制血糖，并间接预防AGE生成，防止老化，因此经常吃洋葱可以起到美容养颜抗衰老的功效。

预防感冒

洋葱的杀菌能力是众所周知的，它含有丰富的植物杀菌素，能够有效抵御流感病毒、预防感冒，所以多吃洋葱对增强抵抗力和预防感冒都有不少好处。

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

帮助消化

动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

提神健体

洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。

改善眼睛疲劳

谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

洋葱的营养价值

洋葱[2]含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

1. 1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物；
2. 2. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
3. 3. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
4. 4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5. 5. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物；
6. 6. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

洋葱的不宜人群

洋葱性辛温，眼疾患者、肾病患者、皮肤病患者以及体质偏热患者都应该少吃洋葱，这样才能减少洋葱刺激，做好疾病的饮食护理措施，更好控制病情。

眼病患者

洋慈里面含有某些对眼睛不好的物质，如果这类人吃洋葱的话，这时候就会出现视物模糊、眼睛红肿等不适症状，这样对我们眼部健康影响是非常大的。

肾病患者

由于洋葱中含有丰富的矿物质磷，所以肾病患者如果食用洋葱过多，体内的磷含量会加重身体代谢负担，因此更容易造成肾损伤，导致患者的肾病病情加重，不利于疾病康复。

体热人群

因为体质偏热的人容易上火的，而洋葱是热性的食物，吃了也容易上火，所以本来就容易上火的偏热体质，再吃洋葱的话，会加重症状，所以这类人也是同样不适合吃洋葱的。

皮肤病人群

因为皮肤病人群本身就存在炎症，在饮食上应该要清淡，否则这类人吃洋葱是容易影响我们皮肤健康的所以说大家不能吃洋葱这类辛辣刺激性食物，否则会加重皮肤病的症状。

洋葱的禁忌

洋葱营养高，具有很高的食用价值，对人体健康有很重要的调节作用，但是洋葱还是有食材的搭配禁忌，会破坏营养成分，不利于人体有效吸收营养物质。

忌与蜂蜜同食

洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

忌海带同食

因为海带这种食材中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸，它们与钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，而也容易诱发便秘。

忌鱼类同食

因为洋葱中的草酸，遇到鱼肉中的蛋白质以后，会发生不良反应，会让蛋白质形成沉淀不易消化，会让鱼肉的营养价值大大下降，人们食用以后也起不到应的作用，吸收到不应有的营养成分。

忌过量食用

洋葱虽好，在食用时却不能过量，正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适，另外胃功能不全和消化不良以及热性体质的人群，在吃洋葱时都要慎重，一定不能多吃。

洋葱的食材搭配

洋葱的吃法也是非常多的，只是在食物的搭配过程中，要注意避免与海带、蜂蜜以及水产等食物一同搭配，避免造成身体的不适。

洋葱炒鸡蛋

洋葱中有硫磺成分，这些成分在大肠与蛋白质，或肠内的细菌发生化学反应形成硫化氢，有促进肠蠕动的功效，与鸡蛋配合能使这个功效发挥得更好。

洋葱炒牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，营养成分比猪肉更接近人体需要，适当食用能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

醋泡洋葱

有不错的降血糖和减肥功效，将洋葱清洗干净剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，加入5大汤匙食用醋并放入密闭容器，在冰箱放一晚即可食用。