腰果的功效与作用 - 害处/禁忌/副作用、食用方法

腰果也叫鸡腰果，因为其形状像肾形而得名，含有油脂、蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、钾、钙、钠等多种矿物质和维生素，不管是男人吃还是女人吃都是对身体有一定好处的，而且男性适量食用腰果，还有补肾壮阳的作用，但因为其热量过高，还有大量脂肪和碳水化合物，所以一次吃10-20粒即可，不要吃太多，以免加重身体负担。

腰果的功效与作用

腰果营养价值很高，食用腰果有帮助我们防治心血管疾病，还含有多种维生素，对人体有很好的补益作用，下面是它的一些功效作用。

降压

腰果可以保护血管的弹性，很好的维持血管的健康，因为腰果中有某些为微量元素可以软化血管，保护血管，对防治心血管疾病非常有益。

通乳

很多女性在生小孩以后乳汁分泌量少，不能满足婴儿的饮食需要，这时可以给产妇多吃一些腰果，就能有效促进乳汁分泌。

抗疲劳

科学研究表明，腰果不仅含有大量的脂肪、碳水化合物及蛋白质等物质，而且维生素B1的含量也非常多，所以有助于消除疲劳，补充体力。

调节血脂

有研究发现，腰果中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪多为单不饱和脂肪酸，有助于降低血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的含量。

延年益寿

以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此，可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿。

软化血管

众所周知，腰果中含有较多的维生素和微量元素，其能够很好的软化血管，促进血液流通，保护血管健康。食用一定量的腰果，可以对降低血压有着很好的治疗作用。

缓解便秘

腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘的症状，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老。

美容养颜

腰果富含的油脂以及锰、铬、镁、硒等微量元素，而且腰果所含有的维生素A、B1、B2也很丰富，这些成分都可以对抗自由基，帮助延缓衰老，美容养颜，让皮肤更加有光泽，更显年轻和漂亮。

缓解压力

有研究表明，腰果富含锌这种营养成分，可以为人体补充大量的锌。你可能不知道，锌这种矿物质是对抗压力的“小能手”，有助于缓解压力过大引起的焦虑、易怒、无法集中精力等情况。

增加抵抗力

食用腰果可以增强身体的抵抗力，因为腰果中含有大量的蛋白质，可以提高身体机能的抗病能力，增进性欲。不过腰果的油脂含量比较多，多吃会发胖，所以增加重量的朋友，可以试试吃腰果。

呵护心血管健康

腰果中含有大量的维生素和微量元素，可以起到软化血管的作用，呵护心血管健康，有助于预防心血管疾病。

腰果的营养价值

腰果[1]含有丰富的油脂，蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪酸，食用腰果可以帮助我们控制血压，调节体液的酸碱平衡，维持神经兴奋性和心肌运动的正常，因而腰果对人体的好处颇大。

1. 1. 腰果含丰富的维生素A，能够润泽皮肤，养颜助容；
2. 2. 腰果形似肾脏，其丰富的营养能够强肾固本，有利于延年益寿；
3. 3. 腰果含丰富的钾、镁、硒等微量元素，可保护心脏，增强心脏活力，预防心脏病；
4. 4. 腰果含铁量是牛肉的两倍。铁有助于给全身供氧，缺铁会导致疲劳和注意力减退，食用腰果可以消除疲劳；
5. 5. 腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用；
6. 6. 腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补，经常食用有助于提高机体抗病能力。

腰果的食用禁忌

腰果的禁忌人群主要为过敏性体质人群，此外，胃肠道功能差的人群、肥胖人群也应该尽量少食或不食用腰果，这类人应该避免少吃或者不吃。

过敏人群

过敏体质患者如果存在对腰果过敏的情况，应该避免食用腰果，以免引发不适，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐、腹泻、气喘等过敏症状。如出现过敏反应，应立即到医院就诊。

肥胖人群

腰果中油脂含量丰富，肥胖人群也应注意少量食用或者不食用，否则可能会加重肥胖。肥胖人群可以少吃多餐，保证营养均衡的前提下，适当限制热量摄入，助于减肥。

肝脏功能差

因为腰果中含油脂丰富，所以，过多的脂肪会增加肝脏的负担。如果肝脏功能下降或者不良的人是不适宜吃腰果的，对于一些肠炎、腹泻的患者也不适宜吃腰果，因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。

不适宜多吃

腰果的脂肪含量较高，虽然所含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，不易使人发胖，但是如果摄入过多，还是会导致人发胖的，所以，肥胖的人和想减肥的人是不适宜多吃的。

胃肠道功能差

腰果含有脂肪、蛋白质、淀粉、糖分、维生素等多种营养成分，若无节制地食用腰果，可能会加重胃肠道负担，无法较好地消化和吸收腰果，导致出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

腰果的副作用

腰果是大家很喜欢吃的一种坚果，其中的营养价值以及食用价值比较高，但不能吃太多，那么腰果吃多了有副作用的，也容易发胖哦。

上火

食用太多腰果有上火的想象，腰果如果食用过多可能会导致体内的燥热之气过重，引起口舌干燥、口角生疮、大便干结等上火症状。

发胖

腰果中含有丰富的脂肪，如果长期过多食用，会导致体内油脂过多，不能被完全利用，反而会以胆固醇的形式存储在体内，导致发胖。

胃肠道反应

腰果不能食用太多，腰果中含有的油脂含量很高，如果食用过多，肠胃无法消化吸收，可能会引起消化不良、肠胃不适等反应。

腰果的食用方法

腰果是滋补佳品，营养丰富，但如果不恰当地将腰果和一些相克食物同吃，就会起到反效果，因此食用腰果前，应该了解吃腰果的禁忌。

腰果开胃炒

原料：先准备好腰果200克、西芹400克，虾米适量(根据个人喜好，只起调味作用)，油适量，蒜10克，姜5克，料酒适量，香油少许，盐适量，鸡精少许。

• 首先将西芹清洗干净，去皮，切成菱形块，装碗备用，烧一锅水，加入适量盐、少许油；
• 水沸后，加入西芹，焯水，捞出晾干，备用，然后将虾米清洗干净；
• 用温水泡软，起锅加油烧热，将热好的油晾凉，放入腰果，不停翻炒，至金黄，转至小火；
• 沥油装盘备用，将姜切碎，起锅热油，加入姜末，蒜末，炒香，加入虾米翻炒；
• 再加入处理好的西芹，大火翻炒3分钟；
• 加入适量料酒、盐、鸡精，翻炒均匀，放入腰果，再加入少许香油，翻炒煮熟，即可食用。

功效：有除烦安神，润肺止咳，活血化瘀，壮阳补肾的功效。

腰果炒秋葵

原料;先准备好秋葵适量，腰果适量，油、盐、葱、姜、蒜等辅料适量。

• 首先将秋葵清洗干净，腰果装盘备用，用锅烧开水，加入适量盐和油；

• 将秋葵焯水，焯好后晾干，切成菱形块，再起锅热油，加入腰果，炒至金黄出锅；
• 在锅中热油，加入准备好的葱姜蒜，炒香，加入秋葵翻炒；
• 再加入腰果大火翻炒均匀，加入适量的盐、生抽，翻炒至熟，即可食用。

腰果炒秋葵的功效：有护肝养胃、润肺止咳的功效。适合大多数人食用。

黄瓜腰果炒虾仁

原料：先准备好虾仁半斤，腰果适量，黄瓜1根，红椒少许，油、盐、葱、姜、蒜等辅料适量。

• 首先将虾清洗干净，去壳，用牙签将腹部的泥线挑出；
• 用适量的胡椒粉、盐、姜丝、香油腌制10分钟备用；
• 然后将黄瓜清洗干净去皮去瓤，切成月牙形备用，将辣椒切成菱形块，起锅热油，加入虾仁翻炒，加入腰果一同翻炒；
• 再将黄瓜、红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽，翻炒至熟，即可食用。

黄瓜腰果炒虾仁的功效：有壮阳补肾、清热解毒，止咳利尿、护肝养胃的功效，适合脾肾虚寒的人经常食用。

腰果爆炒肉丝

原料：准备腰果适量，猪肉一块，胡萝卜1根，葱姜蒜等辅料适量。

• 首先将胡萝卜清洗干净切块，葱切段，姜切碎备用，起锅热油；
• 加入腰果，翻炒，炒至金黄捞出，加入肉丝大火翻炒，至熟捞出，小火炒胡萝卜至软，加入猪肉丝翻炒，加入少许盐鸡精翻炒均匀，加入少量水，再加入腰果翻炒均匀，加入适量生抽调味，翻炒至熟，即可食用。

腰果爆炒肉丝的功效：滋阴益气、化痰止咳、明目养肝的功效。