杨梅酒的功效和作用 - 制作方法步骤、适宜人群、禁忌

杨梅酒的制作过程是比较简单的，首先是挑选出没有破损的成熟新鲜杨梅，摘除叶子和果梗后清洗干净，然后将表面水分全部晾干，放置进清洁干燥的广口玻璃容器中，可以根据自身的喜好添加适量的冰糖，也可以不放，最后倒入白酒，没过杨梅1-2公分，盖上盖子密封，放置在阴凉通风处，20舔到一个月左右就可以饮用了。

杨梅酒的功效和作用

杨梅酒[1]适合绝大部分人群喝，不爱喝酒的女性，在饭桌上避免不会喝酒的尴尬情况时就可以喝一些杨梅酒，对身体有防御作用，它还具备利尿、促食欲、止渴、消炎的功效。

减肥瘦身

杨梅酒它能开胃生津，也能消食解暑，而且能抑制人体内糖分向脂肪的转化，并能加快身体内脂肪的燃烧与代谢，平时经常饮用可以减肥瘦身，能让人们的身材变得越来越苗条。

排毒美容

杨梅酒中含有一些天然的果酸能加快肠胃蠕动，能加快身体内毒素的分解代谢，杨梅酒中还含有丰富的维生素和果糖，以及多种对人体有益的氨基酸，它们能滋养细嫩肌肤，能让人们的皮肤变得越来越好。

预防痛风

杨梅酒虽然味道略酸，但它却是一种碱性食材，它能加快身体内尿酸的代谢，也能抑制尿酸生成，而尿酸又是诱发人体痛风的重要存在，它的数量减少以后，人体发生痛风的几率就会明显下降。

防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

增强食欲

助消化增食欲杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

益肾利尿

杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。

生津止渴

杨梅生津止渴，可以消暑气，帮助开胃和消化。是夏季水果中的佳品。我们可以用杨梅来预防中暑和解除烦躁哦。

抗菌消炎

杨梅酒还能抗菌消炎，因为杨梅本身就是一种能杀菌消炎的健康水果，而酒精也具有明显杀菌作用，人们喝了既有杨梅又有酒精的杨梅酒后会让他抗菌消炎的功效更加出色，能阻止细菌在人体内滋生病。

杨梅酒的副作用

杨梅酒适当的喝一些杨梅酒，能够让皮肤变得更好，还可以起到排毒作用，但是如果喝太多杨梅酒，也容易导致副作用出现。

伤害牙齿

杨梅酒虽然有杨梅的营养价值以及酒的营养价值，但是杨梅是非常酸的，经常喝杨梅酒又不及时漱口，就会对牙齿造成伤害。

刺激胃黏膜

有胃溃疡问题的人尽量不要喝杨梅酒，因为喝完杨梅酒以后就会对胃黏膜造成刺激，喝后可能会胃痛，甚至对病情也可能会有一些不利的影响。

长疮或多痰

杨梅是一种没有很多副作用的水果，但并不代表它什么副作用都没有，如果一次性喝太多杨梅酒，那么嘴巴里面就可能会长泡，而且还容易出现痰多问题，所以杨梅酒不宜喝太多。

杨梅酒的酿制方法

准备材料：杨梅500克江，米酒500毫升，冰块，冰糖150克。

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅；

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干；

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可；

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

需要注意的是，只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳，否则酿好的酒会有酸涩味，另外，加入的酒精味道浓度，都会影响水果酒的香醇，所以要避免选择本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。

杨梅酒的饮用禁忌

杨梅酒富含营养，人们饮用以后能止渴除烦也能预防疾病，但杨梅酒虽好在饮用时却有一些禁忌存在，建议在喝之前要了解清楚。

不要太浓

无论是将杨梅制作成杨梅酒还是杨梅汤，酸味都不能够太浓，最好能够进行适当的稀释。只有使用这些方法制作出来的杨梅酒才是对身体保健效果最好的。

及时刷牙

杨梅中除了酸性物质含量高之外，糖分的含量也不少。所以建议在服用杨梅酒之后能够及时的进行刷牙，同时服用杨梅酒之后牙齿不要啃咬比较硬的东西，避免牙齿受到损伤。

容易上火

于杨梅中含有大量的酸性物质，这种物质并不容易在体内分解，长期沉积在体内导致胃粘膜受到刺激，这样身体就很容易出现胃溃疡，最终导致上火。

杨梅酒的不宜人群

杨梅酒里面的微量元素会刺激胃黏膜，对肠胃不好的患者还带来极大的危害，不注意很容易胃痛、胃溃疡，里面的糖分不适合糖尿病、高血压患者食用。

糖尿病患者

这是因为杨梅中含有大量的糖分，分别是葡萄糖以及果糖，如果糖尿病患者服用了杨梅酒，很容易令身体中的血糖出现升高的情况，不利于生命安全。

便秘患者

这是因为便秘患者服用杨梅酒之后很容易导致便秘的情况加重，这是因为杨梅酒中含有比较多的酸性物质，这些物质进入肠胃之后容易刺激，导致身体出现胃溃疡，不利于排便功能的正常。

上火患者

杨梅酒味甘，性温，上火患者饮用后可能会加剧体内的燥热之气，导致原本咽喉疼痛、牙龈肿痛等上火症状加重。

肝脏患者

因为杨梅酒中含有的酒精会对人类的肝脏形成一定伤害，会加重肝脏负担，特别是那些存在肝炎或者肝硬化的人群，更不能喝杨梅酒，不然会让病情加重。

肠胃病患者

杨梅泡酒的禁忌有很多，建议患有胃肠道疾病的人群不要服用，若一定要服用最好选择饭后。因为杨梅中含有的酸性物质，空腹服用容易加重病情，饭后服用更加有利于身体健康。

孕妇不宜喝

孕妇要尤其注意不能喝杨梅酒，以免对胎儿造成伤害，青少年正处在生长发育的时候，学习的压力也很大，最好也不要喝杨梅酒，防止酒精对记忆力造成影响。

婴幼儿

杨梅酒中酒精的含量很高，酒精需要在肝脏进行解毒代谢，而婴幼儿肝脏发育不全，摄入过多的酒精容易引起肝脏损伤，减低婴幼儿的免疫力，在经后的成长过程中容易多病。

杨梅酒的搭配禁忌

杨梅酒有一定的滋补效果，尤其适合中老年人，胃病患者，杨梅酒在喝的时候却有不能搭配的食物禁忌，想要充分吸收它的营养就要注意下面的事项。

杨梅酒和黄瓜

黄瓜中含有维生素分解酶，而杨梅中却是有着丰富的维生素C的，如果同时吃黄瓜和杨梅酒的话，杨梅含有的维生素C会遭到破坏，含有的营养价值会降低。

杨梅酒和海鲜

杨梅酒中含有的维生素C会与海鲜中含有的砷类物质反应，生成三氧化二砷，即所谓的砒霜，对身体不利。

杨梅酒和牛奶

杨梅酒中是含有丰富的果酸的，而果酸是会对牛奶中的蛋白质起作用，使得蛋白质凝固，从而影响身体对牛奶中蛋白质的吸收。

杨梅酒和萝卜

杨梅中是含有丰富的植物色素的，植物色素跟萝卜一起吃的话，在肠胃内会消化分解，进而产生一种抑制甲状腺功能的物质，可能会诱发甲状腺肿。