雪蛤的功效与作用 - 禁忌、营养价值、价格、食用方法

生活中常说的雪蛤指的是动物雪蛤的输卵管，含有较高的雌激素，对于一些身体比较虚弱、或者产后气虚、肺痨、内分泌失调的人来说，是不错的补品，但吃的时候也要注意适量，因为如果是有乳腺增生或者结节、子宫肌瘤的人的话，过量食用很容易使结节或肌瘤长得更快，所以最好是每周食用2-3次，一次取3-5g干品泡发即可。

雪蛤的功效与作用

雪蛤[1]具有强身健体，美容养颜的功效，且男女老少皆宜，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成，对于贫血的老年人来说是非常合适吃雪蛤的。

强身健体

雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。

抗衰老

其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。

护肤美肤

蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。

滋补佳品

雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效《中国药手册》记载雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽之功效。

美容养颜

雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。

雪蛤的营养价值

经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。

• 雪蛤含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品；
• 雪蛤油，又称林蛙油，含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

雪蛤的禁忌人群

小孩子

小孩在日常尽量不要食用雪蛤。雪蛤中富含有大量的雌性激素，小孩子食用雪蛤可能会产生性早熟的症兆，对于孩子的心理以及身体会带来双重影响。

感冒患者

出现感冒发烧问题之后也尽量不要再食用雪蛤，雪蛤属于补品的一种，也可能会因为食用太多太频繁，热毒积聚过多影响到个人感冒病情的治疗。

妇科疾病患者

雪蛤中富含的雌性激素可能会加重女性妇科疾病病情，如果自身出现了阴道炎，宫颈炎等问题，一定要禁止服用，可能会加剧病情治疗所需要的时间。

肠胃疾病患者

肠胃疾病患者朋友也尽量不要再食用雪蛤，雪蛤肉比较细腻，吃完之后非常不容易消化，会大大增加胃肠消化压力，影响肠胃功能的正常运转，肠胃疾病患者尽量减少食用。

雪蛤的鉴别技巧及价格

优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。

颜色

真雪蛤表面呈黄色或浅褐色，像琥珀一样光泽度很强。而且质地坚硬，易折断，透光度也很好。假雪蛤由于产地的关系，形态各异，有些透光度不好，有些光泽度暗淡，但其中一大部分都会发些白色，这是经过了漂白。

味道

假雪蛤在处理前发出的味道非常恶心，是很很强的腥臭味，所以假雪蛤很少卖鲜油。而正品雪蛤则会发出淡淡的腥味，相比起来这个腥味就好闻多了。

看外形

以完整少碎片的为上，越是靓的雪蛤，浸发率越高，不同品质的雪蛤泡发率差别很大，不好的雪蛤泡发率可能只有一发五。

看产地

认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)。

价格

纯长白山雪蛤，零售价格(按克算)，怎么也得6-8元一克的，因为它的成本在那，活林蛙稍小点的，五六钱的都得一百七八，七钱网上的都一百七八，十四五斤出一斤油，还是90油，95有成本就更贵了，便宜的百分之一万是假的，买的多按斤算的，能稍便宜点。

培育林蛙的过程也特别辛苦，通常被放到山林里的林蛙如果健康成活三年以上，体重也只能长到120克左右，每只林蛙经过晾晒后真正能获得的林蛙油仅仅1至3克，所以一斤林蛙油大概需要160只林蛙干。这也是雪蛤的价格比较贵的原因之一。

雪蛤的食用方法

雪蛤的营养价值和它的保健功效作用，大家都知道了，吃雪蛤的好处有很多，可以起到调理体质的作用，对于出现的失眠多梦，皮肤干燥的情况有调理的作用。

木瓜炖雪蛤

材料：木瓜一个（约一斤半重）、雪蛤膏10克、鲜奶一杯、水一杯、冰糖一两（减肥者可不用）。

1. 1. 雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分；
2. 2. 木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内；
3. 3. 冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
   

木瓜炖雪蛤的功效：木瓜性温味酸，平肝和胃，更有显著的塑形、润肤、美白效果。雪蛤自清代起便列为贡品，具有抗衰驻颜的神奇功效。

红枣莲子炖雪蛤

材料：雪蛤15克、水4碗、莲子20克、红枣6粒、冰糖4小块、姜3片。

1. 1. 雪蛤清洗干净，用冷水泡4-6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片氽水；
2. 2. 莲子清洗干净；红枣清洗干净拍扁去核；
3. 3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入氽水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。

雪蛤银耳炖燕窝

材料：雪蛤3克、燕窝3克、银耳3克、冰糖30克。

1. 1. 将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透；
2. 2. 燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状；
3. 3. 将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之；
4. 4. 待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可；
5. 5. 炖好取出，待温后服食。

雪蛤银耳炖燕窝的功效：此炖法有补肺养颜，补虚去损的功效，很适合大众食用。

花旗参雪蛤

材料：雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。

1. 1. 将雪蛤用黄酒泡发4小时后，再用温水浸泡至完全发胀，用牙签或镊子仔细挑出杂质；
2. 2. 将姜汁与白酒混合在一起，过雪蛤去腥味后，备用；
3. 3. 将花旗参切成薄片，与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。

菠萝雪蛤

材料：蛤蟆油15克、菠萝罐头1个、白糖250克。

• 制法：蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放入暖水瓶中，用40度热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。

用法：每日1次食完，每周2次。功效：清热滋阴润肺。应用：适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者。