香油的功效与作用 - 禁忌、正确用法与食用方法

香油是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，并且营养价值也很高，富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对人体有很好的作用。而且除了内服，香油还可以外用，对修复受损的皮肤细胞是有一定好处的，因为芝麻油是很容易渗入皮肤并开始吸收的，所以可以用于滋润嘴唇、保护皮肤皲裂等方面，但对于美容养颜的效果并不显著。

香油的功效与作用

香油[1]的功效非常好，香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能，还有补充矿物质的能力、改善食欲不振的情况。

滋养肌肤

滋养肌肤是香油的重要功效之一，它含有丰富维生素，其中维生素e和维生素c的含量都比较高，这些物质可以提高人体皮肤细胞的再生能力，加快皮肤再生与代谢，经常食用能滋养细嫩肌肤。

补充矿物质

香油这种调味品中含有丰富的微量元素，钙，磷，铁，镁等多种对人体有益的矿物质，这些物质是维持人体正常代谢的重要存在，能直接参与的骨骼与牙齿的发育中。

增强食欲

嗅到香油浓郁的香味，猜到许多人都忍不住会令人垂涎欲滴，所以如果最近不能吃，那么你不妨在一些冷菜上面滴几滴香油，多么清爽美味，让你的食欲瞬间大涨。

帮助肿胀

当皮肤被蚊子咬伤时，特别是婴儿娇嫩的皮肤，它极易发红和肿胀。如果你可以给咬伤的部分加一些香油，它可以减轻红点疼痛并消肿，香油里含有的不饱和脂肪也可以很好地抑制感染。

预防动脉硬化

香油中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些物质能加快人体内脂肪酸与胆固醇代谢，可以防止脂肪在身体里堆积，它能增加血管壁的弹性与韧性，并能促进血液循环。

香油的鉴别方法

水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分，温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。

嗅闻法，小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

辨色法，纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

香油的适宜人群

香油在生活中不仅是调味品，还是营养品，下面这三种人群可以食用香油，通过经常吃香油可以改善身体上很多的不良症状。

便秘的人

香油是非常适合便秘人群食用的，通过传统一制作出来的小磨香油，能够把芝麻中的营养成分完全的激发出来，这种香油有一定的滋润肠胃，改善肠胃不畅的这种作用。

吸烟者

吸烟者是非常适合吃香油的，因为香油具有一定的消炎作用，可以有效的缓解嗓子干哑症状的出现。吸烟者大部分都有嗓子干哑的症状。

老年人

老年人是非常适合吃香油的，因为香油中有一种独特的一个元素叫做卵磷脂，卵磷脂可以起到延缓衰老，去除老年斑的作用，在这一点上是非常适合老年人的。

香油的食用方法

每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视，而且但是不同的人食用对身体的改善作用也是有区别的。

疙瘩汤

材料：西红柿、鸡蛋、面粉、香油各适量。

• 把西红柿清洗干净切成块，大蒜、小葱切碎备用;
• 炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香;
• 把西红柿倒进去翻炒出汤汁，加入三碗水继续煮;
• 面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状;
• 锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，加入少许的食盐、生抽以及鸡蛋;
• 稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去，淋入两滴香油即可。

西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿1个、鸡蛋1个。

1. 1. 将西红柿清洗干净，切成滚刀块，葱、姜、蒜切碎，鸡蛋磕到碗里，把鸡蛋搅拌均匀;
2. 2. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒;
3. 3. 放入西红柿翻炒，添加少许凉水和盐;
4. 4. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。

香油的注意事项

香油的功效很多，也嫩恶搞起到相应的效果，但并不是所有的香油都具有这样的功效，由于现在市面上香油掺假过多，我们在选择上也需要注意。

价格对比

买到纯香油的关键就是价格，价格过低的香油，很少是好香油，而且如果买好的香油进行食用，最好选择小磨香油。

因为小磨香油，在香油中无论是从味道还是从营养价值上来讲，它都是最优质的。而且小磨香油里面不含有任何有害的物质，非常适合人们食用或饮用。

看净含量

买香油的它的净含量最好不要太多。我们最好买箱用买小瓶的进行食用，吃完再买，以免因自己保存不当，加速它的酸败。

避免塑料包装

买香油尽量避免塑料包装的。对于塑料包装的香油来说，如果是劣质包装那它里面会含有一种物质叫磷苯二甲酸，也就是我们日常说的塑化剂。

塑化剂它溶于油脂和酒精，这就导致了用塑料包装制作出来的香油里面含有这种有害物质，它会对我们的身体健康造成严重影响。