乌龙茶的功效与作用-营养价值、禁忌/副作用、冲饮方法

乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵的茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成，介于绿茶和红茶之间，目前有铁观音、凤凰水仙、乌龙红茶、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等品种，不同品种的价格有所差异，冲泡后的味道也有所不同，人们可以根据自身的喜好来选择合适的乌龙茶进行冲泡。

乌龙茶的功效与作用

现在越来越多的人喜欢喝茶，作为一种半发酵的品牌，乌龙茶深受人们喜爱，不仅味道醇正，而且适当喝的话对于身体是有很大好处的，下面就来了解一下乌龙茶的功效作用有些什么。

1. 1. 改善听力，乌龙茶具有抗化活性、消除细胞中的活性氧分子等功效，耳背的老年人经常喝有助于改善听力；
2. 2. 减肥功效，茶中的主成分单宁酸与脂肪的代谢有密切的关系，可以降低血液中的胆固醇含量；
3. 3. 降血脂，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用，还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态；
4. 4. 预防蛀牙，含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生；
5. 5. 抗肿瘤，乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量；
6. 6. 抗衰老，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，起到抗衰老作用。

另外，还有说法是乌龙茶能够助眠，不少人会选择在睡前喝一杯，但事实上，乌龙茶是有提神的作用，并且茶叶越浓提神效果越好，因为乌龙茶中含咖啡因成分，具有兴奋中枢神经的作用，所以最好不要再睡前喝茶。

副作用

虽然乌龙茶的营养价值很高，富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸、儿茶素类、咖啡因、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、钾、钙、镁等等元素，但如果不正确饮用的话，还是会有一定副作用的，比如：

1. 1. 影响消化，乌龙茶对人类的胃液有一定的稀释作用，严重时就会引发消化不良或者腹痛；
2. 2. 易诱发腹泻，喝乌龙茶会刺激肠胃，严重时就会诱发腹泻，危害身体健康；
3. 3. 影响铁的吸收，含有的微量成分，却会让人体内的微量元素铁出现流失，影响人体对铁的吸收。

所以在喝乌龙茶的时候，一定要注意冲泡方法，只有掌握正确的方式，乌龙茶才能起到下火、减肥等作用，并且会对身体有一定的营养作用，如果不注意的话，就有可能出现以上一些副作用，不利于身体健康。

乌龙茶正确冲饮方法

乌龙茶的冲泡方法还是比较简单的，除了泡茶步骤以外，茶艺重要的还是就是细节，比方手该怎样放、茶具排列顺序、身体不能摇摆等，都需要多次实践才能做好，下面就来看看具体的泡茶步骤：

1. 1. 备具：首先是备具，干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗（也可用壶）、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯；
2. 2. 洁具：这里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2种。一种是直接往摆好的茶杯中冲水，另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方，进行洁具；
3. 3. 赏茶：看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味，主要是给客人看。茶艺师给我们泡的那款浓香型铁观音，外形肥壮成团、色泽砂绿，有清香；
4. 4. 投茶：需要用到茶道组中的茶匙，浓香铁观音的投茶量在5-6g，铺满盖碗的杯底就行。当然也可以根据喝茶的人数和口味来酌情加减；
5. 5. 洗茶：洗茶就是用水洗去茶尘，将沸水冲入盖碗，立刻倒进水盂，洗茶过程就结束了；
6. 6. 泡茶：泡乌龙茶的水温一般是100度的开水，大概10秒就可以出汤，出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出；
7. 7. 奉茶：泡茶后就要奉茶了，要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人或者自己的长辈要优先。
8. 8. 收具：喝完茶，最后一个步骤就是收具了，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。

在冲泡过程中也是有一定技巧的，尤其是泡茶时间，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又会影响到茶的鲜味，所以一般第一泡是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。

乌龙茶的饮用禁忌

即使掌握了正确的乌龙茶冲泡方法，但也不是说什么时候都可以喝，还是会有一定的禁忌，要想乌龙茶的功效最大化，在饮用时就要尽量避开，这样对自己身体才更好，下面是一些需要注意的饮用禁忌，包括：

1. 1. 忌空腹饮用，空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状；
2. 2. 忌睡前饮茶，乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用会出现兴奋情绪，很难在正常的作息时间内得到入眠和休息；
3. 3. 忌饮冷茶，乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒，如果是贫血患者的话还可能会加剧有病情的恶化；
4. 4. 忌与咖啡同饮，两种都含有很高的咖啡因成分，一起食用时容易兴奋过度，尤其是在睡前饮用，容易引起失眠；
5. 5. 忌与豆浆同饮，乌龙茶中含有很多的鞣酸等植物酸，和豆浆中的蛋白质会相互反应，不仅降低豆浆的营养价值，还会导致消化不良。

另外，需要注意的是，处于特殊群体的人也尽量不要喝乌龙茶，因为茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱，对胎儿的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，而哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吃母乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多哭闹。

禁忌人群

乌龙茶固然有很多的的保健作用[1]，但这只是绝对于正常人而言，而对于一些特殊人群来说，不仅不会起到良好的调理作用，反而会影响到自身的身体健康，所以以下人群要尽量避免喝乌龙茶：

1. 1. 高血压及心脏病患者，茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用，饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐；
2. 2. 缺钙或骨折患者，因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复；
3. 3. 发烧便秘者，所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减乃至消失，而且茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，会加重便秘；
4. 4. 溃疡病患者，乌龙茶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸，会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。

还有人说女性喝乌龙茶不好，其实只要不处在特殊时期是没有太大影响的，比如经期、孕期、哺乳期等等，但是需要注意的是，购买乌龙茶的时候，一定要通过正规取到进行购买，以免买到假冒伪劣产品。