乌鸡汤的功效与作用-营养价值、禁忌人群、食用方法

乌鸡的营养价值是非常高的，含有丰富的氨基酸、蛋白质以及各种维生素、微量元素等等，滋补效果比较好，再加上胆固醇和脂肪含量都很低，所以经常用来炖汤，不仅味道鲜美，还不用担心长胖，是很多女性调理身体的首要选择，但不只是女性，男性也是可以通过喝乌鸡汤来滋补自己的身体，对提高人体免疫力有很大的帮助。

乌鸡汤的功效作用

乌鸡含有丰富的蛋白质、b族维生素、黑色素、氨基酸、烟酸、维生素E、铁、钾、钠等多种矿物质，营养价值很高，有很好的滋补作用，炖汤效果会更好，下面就来看看乌鸡汤的作用功效有哪些。

1. 1. 健脑防病，乌鸡含很非常多的蛋白质、维生素、微量元素等，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效；
2. 2. 提高免疫力，乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力；
3. 3. 补血活血，乌鸡汤中不但含有丰富的氨基酸，还含有多种人体必需的微量元素，它能提高人体的造血功能，也能缓解人类的气血两虚；
4. 4. 补钙壮骨，乌鸡汤中含有一些微量元素钙和磷以及锌等多种营养成分，这些物质被人体吸收以后，能促进人体对钙的吸收和利用，而且能加快骨骼生长发育；
5. 5. 调理妇科疾病，乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚[1]、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛等均有很好的效果。

除了以上的功效，还有男人喝乌鸡汤能壮阳的说法，虽然理论上是有一定的效果，但对于心理因素和器质性疾病变所引起的性能力降低，效果并不明显，所以还是不要为了壮阳而盲目食用乌鸡汤。

乌鸡汤的正确炖法

从古至今，鸡汤都是绝佳的补品食材，而乌鸡汤的功效更甚，并且通过不同的食材搭配熬制出来的乌鸡汤能带来不同的营养效果，产生不同的辅助作用，下面就来了解一下不同乌鸡汤的做法。

板栗乌鸡汤

材料：乌鸡1只、板栗200g、红枣15g、姜、葱、盐少许。

1. 1. 将乌鸡清洗干净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中；
2. 2. 放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开；
3. 3. 转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可。

花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐。

1. 1. 乌鸡处理好后切块，其他所有材料同样清洗干净切好；
2. 2. 将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时；
3. 3. 在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精。

除此以外，还有很多种食物都可以搭配乌鸡进行煲汤，而且功效也有一定的差异，比如乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，既能补血，又能养颜，搭配枸杞、红枣煲汤，能起到明目养肝的效果。可以根据自身喜好进行搭配。

乌鸡汤的不宜人群

虽然乌鸡汤是一种滋补类食材，从营养价值的角度来说，很适合身体虚弱需要恢复的人群，但好的食物也不是所有人都可以吃的，如果是一些不宜人群盲目食用乌鸡汤进补，反而会加重身体的负担，比如：

1. 1. 皮肤病人群，乌鸡是发物的一种，要少吃或者是慎吃，避免引起皮肤不适；
2. 2. 胆囊炎患者，会刺激胆囊收缩，容易诱发胆囊炎发作产生不适；
3. 3. 痛风患者，过量的食用乌鸡汤会影响身体尿酸的代谢，导致痛风症状加重；
4. 4. 消化道溃疡患者，乌鸡汤中的营养成分可以刺激胃液的分泌，导致导致胃酸含量增加。

虽然对于孕妇来说，乌鸡汤也是比较滋补的，但是要注意的是，不是所有孕妇都可以喝的，上火的孕妇喝乌鸡汤，可能会加重上火症状，另外，肾功能不全、体重指数超标的孕妇也要尽量避免食用。