白术 - 白术的功效与作用 - 食用方法、泡水喝禁忌与价格

白术也叫做冬白术、苍术等，它作为一种中药材而被广泛应用，但它的发展有着长久的历史，早在《尔雅》、《神农本草经》等古籍中就有记载白术的相关知识，而且白术曾因长的比较像如意而被当做吉祥物。白术一般生长在山坡以及灌丛中，野生白术大多生长在贵州、四川、云南等气候凉爽的山地，每年11月份左右是采集白术的好时期，此时挖掘白术的根部并取其茎杆晒干即可。

白术的功效与作用

白术是我国常见的一种中药材，在生活中应用非常广泛，具有非常强大的药物效果，其中主要含有挥发油，油中包括苍术酮，白术内酯A、B以及甘露糖、果糖等成分，煎服后对人体大有裨益。

主治

白术是菊科多年生草本植物白术的干燥根茎，其药用功能十分丰富，主治脾气虚弱、脾虚积滞、脾虚饮停、痰饮、肌表不固而汗多以及胎动不安等病症，服用后不仅有美容功效，还促进胃肠运动、增强免疫功能、延缓衰老等作用，另外，还有以下一些主要作用和功效：

1. 1. 健脾益气：白术甘温苦燥，能够缓解脾气虚衰、中气下陷导致的脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等病症，特别是将白术、党参、茯苓、甘草等搭配，其效果会更好；
2. 2. 燥湿利尿：白术能够治疗肾功能不好引起的水肿，尤其是孕期出现的妊娠水肿，可以通过服用白术水来缓解，肝性水肿的患者也可以喝白术水来利尿消肿；
3. 3. 安胎养神：部分怀孕的女性会在孕期出现脾虚气弱或是胎动不安的现象，这时可以通过食用白术来健脾益气，起到很好的很好的安胎效果；
4. 4. 美容护肤：含有比较多微量元素和矿物质，将白术泡水喝可以有很好的美容功效，而且能增强网状内皮系统吞噬细胞内垃圾的功能，帮助人体提升免疫力。

通常来说，白术对症服用不会出现不良反应，而药物不对症会导致患者出现恶寒发热、烦躁不安等比较大的副作用，特别是体内有阴虚燥热、气滞胸闷、湿热、阴虚等病人服用白术后，会出现副作用导致症状加重情况，不利于身体的恢复。

适用人群

在中医上，白术既不是热性也不是凉性，是属于温性补益气药的范畴，适用于脾不统血、脾阳不足、脾虚水肿、脾虚痰饮等人群，也适合中气下陷、脱肛及脏气下垂的人群，而且胎动不安的孕妇也非常适合食用白术。

但腹部胀痛的人不能够食用白术，否则不利于体内有害物质的排出，气滞体虚者的人群也不宜服用白术，以免气血阻滞的情况更加严重，同时阴虚燥咳的群体同样不能食用白术，否则会加重自身亢奋的状态，还可能会造成燥热、口干的情况。

TIPS：白术是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议在医生的指导下服用，以免发生用药风险，同时含有白术的中成药也要合理使用，如果有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。

白术最佳食用方法

白术搭配其他药材煎服可以治病，特别是白术[1]搭配枳实、莲子、芡实、山药、赤小豆、薏米、白扁豆等一起煎服后健脾胃祛湿效果非常好，而且孕妇常喝白术制作成的药膳可以安胎并滋补身体，另外，也可以做白术甘草茶、半夏白术天麻汤、白术鲫鱼汤等食物。

做法大全

白术作为一种常见的中药材正常服用是没有毒的，因此白术有比较多的做法，比如平常可以在白术新鲜的时候炒制菜品，同时也可以晾干后作为药材入药，下面是白术比较常用的做法，可以了解一下。

1. 1. 生白术：将生白术用水浸泡润透后捞出，切片晒干即可泡水喝，有非常好的健脾通便的效果；
2. 2. 炒白术：准备适量麸皮和白术片，先将麸皮撒于热锅内后待烟冒出来时，将白术片倒入锅里微炒至淡黄色，筛去麸皮后放凉即可泡水或搭配菊花煎服；
3. 3. 焦白术：准备适量白术片并放入锅中，当炒至焦黄色的时候撒一点清水，然后取出晾干，可以用来煎服或者泡水喝，能够起到收敛止泻的功效；
4. 4. 土炒白术：准备土灶里的黄土研为细粉，然后放进锅中炒热，再加入五份白术片炒至外面有土色时取出，然后筛去泥土放凉后泡水，可以起到健脾和胃、止泻止呕等作用。

除了以上的一些白术做法以外，也可以将白术和茯苓两种药相搭泡水喝使体内湿气排出，而且基本服用几天可能就会起到比较明显的效果，除此之外，也可以直接将白术泡水喝也有功效，比如具有利水祛湿、健脾和胃、固表止汗等。

食用禁忌

虽然白术有比较多的做法，但是白术也有食用禁忌，比如中西药不可以搭配服用，也不宜和阴虚燥热的药物、外感风热的药物，降血糖等药物同时服用，否则不利于病情的恢复，还可能会出现其他病症。

另外，白术泡水喝或煎服也有比较多的禁忌，比如不能够和桃子、李子、雀肉、香菜、青鱼、大蒜等食物一起食用，而且白术也不可以长期或者过量服用，服用的时候需要在医生的叮嘱下进行。

TIPS：临床上，白术是可以直接泡水喝的，只是注意最好用生白术或者是炒白术泡水，焦白术泡水口味不太好，不过临床的不同证候需选择不同的泡制方法，具体如何泡水以患者实际情况为准，而且临床常用白术剂量为6~12g，因此患者需按照医生处方规定的用量使用本品。

白术选购实用指南

中医认为白术是味苦、甘，性温，具有芳香质柔，由于白术在国各地都比较常见，所以在市场上或者药店里都能够买到，不过市面上也有很多含有白术的保健品，只是需要注意的是，保健食品是食品不是药品，不能替代药物。

最新价格

目前，市面上售卖的鲜白术参考价格为20元左右一斤，而炒白术的市场价格在40~50元一斤，另外，不过不同地方或不同配方亦或不同品牌，其价格都会有所差异，比如：

• 亳州白术：新鲜的中药材参考价格为20元一斤，炒白术在30元一斤；
• 参苓白术：做成中成药的参苓白术散价格在50~80元一瓶，参苓白术丸价格在10~20元一瓶；
• 安国白术：参考价格为20元一斤。

TIPS：如果是选购白术的保健食品，建议认清认准产品包装上的保健食品标志及保健食品批准文号，然后依据其功能及适宜人群有针对性的选择，同时注意按标签说明书的要求食用，切忌盲目购买和使用。

白术食用相关释疑

Q：胃不好的人吃多了白术会不会咽喉不舒服？

A：不好的人吃多了白术有可能会咽喉不舒服，不过更多的是出现胸闷气结、腹胀等问题，严重还会伴随有血压下降的现象，所以建议胃不好的人要谨慎食用白术，同时要注意用法用量，因为白术作为中药具有一定的药性，吃多了很可能会损伤到脾胃。

Q：成年男性长期吃白术会有什么危害？

A：正常成年男性长期吃白术后可能会导致腹泻等病症，而且白术作为一种中药材，并不建议长期性服用白术，如果想要健脾去湿那么最好是将白术与其他药品配合起来利用，同时也可以用于大便溏稀、呕吐、身体困倦等问题，但最好要遵从医生指导使用药物。

Q：孕妇可以每天吃多少白术？

A：孕妇吃白术以适量为原则，而一般用量最好是在10~20克之间，每天服用一次就可以了，这样可以起到补脾助消化、止汗安胎的功效，但是不建议每天大量多次食用，否则会出现出血，还有可能会导致胎儿畸形，因此白术作为中药需在医生指导下进行。

Q：喝了茯苓白术煎服的药后会上火吗？

A：在一般情况下，喝了茯苓白术煎服的药后不会上火，因为茯苓和白术都具有健脾、补血柔肝、润肺止咳等功效，且都属于药性平和的中药材，但如果患者药不对症或者服药期间饮食不节，那么也是有导致上火可能的。

Q：女性吃生白术后拉肚子是怎么回事？

A：女性吃生白术后拉肚子，可能是因为患者吃了其他一些导致腹泻的食物，比如辛辣刺激、油腻、生冷、寒凉的食物，或者腐败、变质、受到污染、没有煮熟的食物，因为生白术本身并不会导致拉肚子，但若是拉肚子比较严重，建议及时就医，查明原因。

Q：吃1个月白术散后舌苔越来越厚怎么办？

A：吃1个月白术散后舌苔越来越厚，建议患者立即停止服用，因为持续吃白术散很可能会导致舌苔白厚病症持续加重，所以建议患者最好是到医院去检查，如果需要服用相关药物，需在医生指导下积极配合使用，这样可以达到一定的缓解舌苔白厚现象。